Armagnac cieszy się sławą najwspanialszego i najstarszego francuskiego alkoholu destylowanego z wina. Jego dumni wytwórcy mawiają, że Francja dała światu koniak, ale sobie zachowała armaniak. Ponad wszystko jest to produkt rzemieślniczy, a nie masowy, wytwarzany przez pasjonatów od pokoleń używających niezmienionych technik i urządzeń.
Znajdująca się w samym sercu regionu Bas- Armagnac destylarnia swoje imię zawdzięcza słynnemu królewskiemu muszkieterowi. Legenda mówi, że Comte de Lauvia był jednym z najodważniejszych muszkieterów, którzy w XVII wieku rozsławiali Gaskonię w całej Europie. Słynął on ze swojej brawury i elegancji. Mawiano, że w pojedynkę mógłby on pokonać armię. Jego losy są nieodłącznie powiązane z armaniakiem, który to miał wzmagać wytrzymałość, poprawiać pamięć oraz przynosić szczęście i radość.
Produkowany w niej Armagnac swój legendarny charakter i smak zawdzięcza skomplikowanemu procesowi nieprzerwanej destylacji oraz leżakowaniu w piwnicy, ze względu na swoją budowę zwanej Katedrą gdzie beczki leżakują dziesiątki, a nawet setki lat pod czujną opieką mistrza, który w sobie tylko znany sposób potrafi łączyć wyjątkowe roczniki i rodzaje w celu uzyskania najlepszego efektu. Według niego sekret Armagnac leży w połączeniu cierpliwości i szacunku.